Come fare i canestrelli con farina di mais, ricetta biscotti da preparare con farina bianca e gialla, burro, zucchero e cacao.
Ingredienti per circa 500 g di biscotti
– 200 g di farina bianca
– 50 g di farina gialla macinata finissima
– 150 g di burro
– 100 g di zucchero semolato
– 30 g di cacao
– 1 bustina di vanillina
– 1 uovo
– 1 pizzico di sale
– zucchero a velo q.b.
Preparazione
Passare al setaccio la farina bianca e quella gialla, unire zucchero, cacao, vanillina e un pizzico di sale.
Su un piano dal lavoro disporre gli ingredienti a fontana e metterci al centro l’uovo intero e il burro ammorbidito a pezzetti.
Amalgamare il tutto e con l’impasto ottenuto fare una palla, quindi lasciarla riposare per circa mezz’ora, coperta con un tovagliolo.
Dopo stendere la pasta alta circa 1 cm e con lo stampino apposito, a forma di fiore con il foro al centro, ritagliare i canestrelli.
Passare in forno caldo a 160 gradi per circa 15/20 minuti.
Togliere i biscotti dal forno e farli raffreddare prima di spolverizzarli con lo zucchero a velo.