Come fare la crema di bietole e ricotta, ricetta comprendente cipolla e pane casalingo tra i pochi ingredienti necessari.
Ingredienti per 4 porzioni
– Olio d’oliva
– Ricotta gr 250
– Bietole gr 500
– Un litro e un quarto di brodo vegetale
– 1 cipolla
– 4 fette di pane casalingo
– Parmigiano grattugiato
– Sale e pepe
Preparazione
In una pentola fate rosolare, in 5 cucchiai d’olio, la cipolla tritata fine.
Quando appassisce, unite la bietola ben lavata e tagliata a listerelle.
Salate poco, pepate e fate cuocere pochi minuti, quindi versate tutto il brodo bollente.
Cuocete per circa mezz’ora ed aggiungete la ricotta a pezzetti.
Fate sobbollire, sempre rimestando, per 2 minuti e spengete il fuoco.
Mettete nelle scodelle le fette di pane abbrustolite e versateci sopra la zuppa.
Servitela con il parmigiano grattugiato.