Come fare il timballo di riso e carne macinata, ricetta con pangrattato e sugo di ragù da cuocere in forno, descrizione della preparazione e tempo di cottura in forno.
Ingredienti per 8 porzioni
– 1 uovo
– burro
– pangrattato
– 500 gr riso arborio
– ragù con 300 gr carni miste macinate e 500 gr di verdure
– 80 gr di formaggio parmigiano grattugiato
– sale
Preparazione
Iniziare col preparare il ragù di carni miste e verdure, comprendenti peperoni, zucchine e piselli, le verdure è preferibile aggiungerle al momento della rosolatura della carne, portare a cottura e dopo lasciare raffreddare.
Lessare il riso in acqua salata abbondante, scolarlo e mescolarlo al ragù in una ciotola, aggiungere il parmigiano grattugiato e l’uovo, mescolando per amalgamare bene il tutto.
Versare il composto in uno stampo imburrato e rivestito di pangrattato, livellare la superficie esercitando una leggera pressione, poi mettere nel forno preriscaldato a 180 gradi e fare cuocere per circa 30 minuti.
Togliere dal forno, fare intiepidire per qualche minuto, poi togliere dallo stampo e servire.