Come fare gli spaghetti con pesto alla genovese, ricetta tipica ligure di facile preparazione a base di basilico e pinoli, comprendente parmigiano e olio d’oliva.
Ingredienti per 4 persone
– 500 g di spaghetti
– 1 cucchiaio di pinoli
– mezzo mazzetto di basilico
– 1 spicchio d’aglio
– 3 cucchiai di parmigiano
– 60 ml di olio d’oliva
– pepe
Tempo di realizzazione
30 minuti circa
Preparazione
Prima di tutto tostare i pinoli in una padella senza alcun condimento.
Dopo avere staccato le foglie del basilico, lavarle e sminuzzarle dopo averle asciugate.
Pelare l’aglio e tagliarlo in maniera grossolana.
Con il mixer frullare basilico, aglio, sale e pinoli, fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il parmigiano e l’olio d’oliva, poi dare sapore con i pepe.
In una pentola portare a ebollizione acqua salata abbondante e cuocere gli spaghetti secondo le indicazioni scritte sulla confezione, calcolando il tempo dalla ripresa del bollore.
Scolare la pasta e condirla con il pesto, quindi servire subito in tavola.