Come fare gli spaghetti con peperoni e pomodorini, ricetta comprendente gorgonzola e parmigiano, oltre a peperoni gialli, tra gli ingredienti necessari.
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di spaghetti
– sale
– 500 g di pomodori
– 3 peperoni gialli
– 150 g di gorgonzola
– 80 g di parmigiano grattugiato
– 2 cucchiai olio d’oliva
– 4 spicchi d’aglio tritati finemente
– 1 presa di origano
– 1 presa di peperoncino in polvere
– 1 cipollotto
Tempo di realizzazione
30 minuti circa
Preparazione
Dopo avere inciso i pomodori a croce, eliminare il torsolo, sbollentarli, pelarli ed eliminare i semi, quindi tagliare la polpa a pezzetti.
Tagliare i peperoni a strisce.
Dopo avere scaldato l’olio d’oliva in una padella di grande diametro, rosolare velocemente l’aglio.
Fatto questo aggiungere le strisce di peperone preparate e cuocere per 5 minuti, avendo cura di continuare a mescolare, infine salare.
Seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione, cuocere gli spaghetti in acqua salata, assicurandosi che rimangano al dente.
Aggiungere i pomodori ai peperoni e dare sapore con peperoncino e origano.
Fare cuocere il sugo ottenuto per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto per non farlo attaccare, assaggiare per aggiustare il sale.
Sbucciare il cipollotto, lavarlo e tagliarlo a rondelle.
A questo punto mescolare gli spaghetti appena scolati al gorgonzola tagliato a pezzetti.
Unire il sugo di pomodori e peperoni, quindi mescolare bene e aggiungere il cipollotto.
Cospargere di parmigiano prima di servire in tavola.