Come fare la pasta con broccoli al gorgonzola, ricetta comprendente mandorle e panna tra gli ingredienti necessari, da preparare in 35 minuti circa.
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di tortiglioni
– 400 g di broccoli
– 200 g di gorgonzola
– 125 g di panna
– 1 cucchiaio di mandorle in scaglie
– 1 cipolla
– 1 cucchiaio olio d’oliva
– sale fino
– pepe macinato
– noce moscata
– 1 cespo di crescione
Tempo di realizzazione
35 minuti circa
Preparazione
Dopo avere mondato i broccoli, lavarli e tagliarli a rosette.
In una padella tostare le mandorle a scaglie senza usare condimenti.
Pelare la cipolla e sminuzzarla, poi spezzettare il gorgonzola.
In abbondante acqua salata e bollente, cuocere la pasta, assicurandosi che rimanga al dente.
In un’altra pentola scottare i broccoli in acqua bollente e salata per circa 3 minuti.
A questo punto scolare sia la pasta che la verdura, passarle sotto un getto di acqua fredda e farle sgocciolare bene.
In un tegame scaldare l’olio e imbiondire il trito di cipolla, unire la panna e portare a bollore, poi aggiungere il gorgonzola a pezzetti, facendolo sciogliere a fuoco medio.
Dopo avere insaporito con sale, pepe e noce moscata, versare la pasta e i broccoli.
Scaldare il tutto prestando attenzione.
Ora lavare e asciugare il crescione, tagliarne il cespo e guarnire la pasta insieme alle mandorle, infine servire in tavola.