Come fare la pasta con rucola, pomodorini e gorgonzola, ricetta con tagliatelle e parmigiano tra gli ingredienti principali, da preparare in circa 25 minuti.
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di tagliatelle all’uovo
– 400 g di pomodorini
– 500 g di rucola
– 100 g di gorgonzola
– 50 g di parmigiano
– 2 spicchi d’aglio
– 1 cipolla
– 2 cucchiai olio d’oliva
– sale
– pepe
Tempo di realizzazione
25 minuti circa compresa la cottura della pasta
Preparazione
Dopo avere lavato i pomodorini, mondarli eliminando il torsolo, poi inciderli a croce, sbollentarli e pelarli.
Tagliare la polpa dei pomodori a dadini.
Pelare l’aglio e la cipolla, poi sminuzzare entrambi.
Nell’olio riscaldato in una padella, dorare velocemente il trito di aglio e cipolla, poi unire i pomodori e insaporire il tutto con sale e pepe.
Cuocere la salsa a fuoco medio per circa 10 minuti.
Mondare la rucola, lavarla, asciugarla e tritarla i maniera grossolana.
Aggiungere la rucola al sugo, facendola stufare per circa 3 minuti.
Tagliare il gorgonzola a pezzetti e grattugiare il parmigiano.
In abbondante acqua salata, cuocere la pasta al dente, scolarla e farla sgocciolare.
Infine condire la pasta con il sugo e versarla nei piatti, cospargendola di gorgonzola e parmigiano prima di servire.