Come fare la pasta funghi e porri, ricetta con panna da montare, noce moscata e parmigiano grattugiato fresco tra gli ingredienti necessari, da preparare in circa 25 minuti.
Ingredienti per 4 persone
– 250 g di tagliatelle
– 2 gambi di porro
– 250 g di funghi a scelta
– sale
– pepe macinato
– 2 cucchiai di burro
– 1 pizzico pepe di Cayenne
– 125 ml di vino bianco secco
– 250 ml panna da montare
– noce moscata grattugiata
– 100 g di parmigiano
Tempo di realizzazione
25 minuti circa
Preparazione
Ripulire il porro, lavarlo e tagliarlo a rondelle sottili.
Dopo avere mondato i funghi, lavarli e asciugarli, quindi staccare le cappelle dai gambi, tagliando le prime a listarelle e i secondi a fettine fini.
In abbondante acqua salata, cuocere la pasta rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione, assicurandosi che rimanga al dente.
Scolare la pasta, farla sgocciolare e mantenerla al caldo.
In una padella grande sciogliere il burro e saltare porro e funghi a fuoco alto per 5 minuti, mescolando senza interruzione, quindi regolare sale, pepe macinato e pepe di cayenna.
Dopo avere versato vino bianco e panna, lasciare cuocere la salsa per 7 minuti, poi aromatizzare con la noce moscata.
Dopo avere condito la pasta con la salsa, distribuirla nei piatti riscaldati e cospargerla con il parmigiano.