Come cucinare i pici alla salsa etrusca, ricetta comprendente pomodori pelati, cipolla, aglio e peperoncino, il cui tempo di preparazione è di circa 25 minuti.
Ingredienti per 4 persone
– 450 g di pici
– 200 circa di pomodori pelati
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 2 peperoncini rossi
– 1 cipolla
– 1 spicchio d’aglio
– 3 cucchiai di latte
– un pizzico di zucchero
– sale e pepe
Preparazione
Pelare e tritare l’aglio e la cipolla, poi lavare e spezzettare i peperoncini dopo averci tolto i semini e la buccia.
In un tegamino con olio extravergine di oliva fare soffriggere il trito di aglio, cipolla e peperoncino, poi aggiungerci i pomodori, sale e pepe q.b.
Fare cuocere il sugo a fiamma bassa per circa 20/25 minuti, aggiungendo il latte e un pizzico di zucchero.
In una pentola con acqua bollente salata cuocere anche la pasta, poi scolarla e condirla con la salsa preparata.