Come fare le lasagne classiche con mozzarella, ricetta con besciamella da preparare in circa 90 minuti.
Ingredienti per 4 persone
– 250 g di sfoglie di lasagne che non necessitano di precottura
– 400 g di macinano misto
– 1 cipolla
– 2 carote
– 1 costa di sedano
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 800 g di pomodori pelati
– 1 bicchiere di vino bianco
– 50 g di burro
– 50 g di farina
– 1 l di latte
– 200 g di parmigiano grattugiato
– 3 pomodori freschi
– 200 g di mozzarella
– sale e pepe
– noce moscata
Preparazione
Pulire la cipolla, le carote e il sedano, tritarli e farli soffriggere con l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungere il macinato di carne, farlo rosolare e poi sfumare con il vino bianco, quindi unire i pomodori pelati, sale e pepe.
Fare cuocere il sugo per circa 1 ora.
Per preparare la besciamella fare sciogliere il burro e poi unire la farina, mescolare fino a formare un composto fluido, quindi togliere il tegame dal fuoco e versare il latte freddo o a temperatura ambiente, amalgamare bene e aggiungere il sale e la noce moscata grattugiata, rimettere il tegame sul fuoco, mescolare e portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto.
Lavare i pomodori e tagliarli a fettine, quindi affettare la mozzarella.
In una teglia disporre a strati alternati besciamella, sfoglie di lasagne, sugo di carne e parmigiano grattugiato, fino a terminare con uno strato di besciamella ricoperta di fettine di pomodoro e mozzarella.
Cuocere in forno già caldo per circa 40 minuti.