Come fare la pasta pomodorini e peperoni, ricetta con sedano e fontina, da condire con una salsa a base di olio extravergine d’oliva, aceto balsamico, sale, pepe e paprika.
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di spaghetti
– 250 g di pomodorini datterini
– 1 peperone giallo
– 150 g di fontina
– 4 gambi di sedano
– 12 cucchiai di olio extravergine d’oliva q.b.
– 4 cucchiai di aceto balsamico
– paprika in polvere
– sale e pepe
Preparazione
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolarla, passarla sotto l’acqua fredda e lasciarla sgocciolare.
Lavare i pomodori, tuffarli in acqua bollente per 1 minuto, estrarli con un mestolo forato e toglierci la pelle, quindi tagliarli a metà e dividerli a spicchi.
Immergere il peperone intero in acqua bollente e farlo cuocere per circa dieci minuti, poi tirarlo fuori dall’acqua, metterlo in un sacchetto da congelo chiuso, aspettare qualche minuto e dopo spellarlo.
A questo punto tagliare il peperone a metà per il lungo, eliminare i semi e la parte bianca interna e farlo a fettine.
Mondare i gambi di sedano, lavarli e tagliarli a rondelle.
Tagliare il formaggio a fettine.
In una ciotola versare l’aceto balsamico e il sale, sbattere velocemente con una frusta, aggiungere il pepe e la paprika, continuare a sbattere, unire l’olio extravergine d’oliva, quindi emulsionare fino a quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati.
Mettere la pasta in una zuppiera, aggiungere le verdure e il formaggio, versare la salsa all’aceto balsamico e mescolare bene il tutto.
Fare riposare qualche minuto prima di servire.