Come fare la crema pasticcera, ricetta semplice senza panna per realizzare un componente fondamentale per diversi tipi di dolci.
Ingredienti per 4 persone
– 3 Tuorli d’uovo
– 2 cucchiai di farina
– 2 cucchiai di zucchero
– 4 dl di latte
– 1 pezzetto di buccia di limone
Preparazione
Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e mescolare.
Dopo aver fatto bollire il latte con la buccia di limone, togliere la buccia e versare il latte sul composto preparato, poi metterlo sul fuoco.
Mescolare continuamente con un cucchiaio di legno e appena la crema inizierà a bollire, toglierla dal fuoco, mescolarla e porla di nuovo sul fuoco.
Questa operazione va ripetuta per tre volte.
Alla crema pasticcera, quando sarà fredda, potrà essere unita la panna montata leggermente zuccherata, in proporzioni uguali, mescolando dal basso verso l’alto, al fine di ottenere la crema diplomatica.