Come fare il pancotto toscano, ricetta con ingredienti e procedimento di preparazione per questo piatto tipico della cucina contadina.
Ingredienti per 4 persone
– gr. 300 circa di pane raffermo affettato sottile
– 2 spicchi d’aglio
– un pizzico di origano
– 4 cucchiai di olio d’oliva
– Parmigiano Reggiano grattugiato
– sale
Preparazione
Fare bollire con il coperchio un litro di acqua salata, con l’origano, l’aglio e una manciata di formaggio grattugiato.
Mescolare e quando l’aglio sarà cotto, toglierlo ed aggiungere il pane raffermo tagliato a fette sottili e l’olio d’oliva.
Servire dopo pochi minuti, il pane non dovrà essere troppo ammollato, aggiungendo ancora formaggio grattugiato.