Come preparare degli involtini di lattuga al forno, ricetta comprendente prosciutto cotto, ricotta e olive verdi tra gli ingredienti necessari, con descrizione dettagliata della preparazione.
Ingredienti per 4 persone
– 8 grosse foglie di lattuga
– 300 gr ricotta
– 100 gr olive verdi snocciolate
– 50 gr prosciutto cotto
– 1 ciuffo di basilico
– 1 uovo
– 4 cucchiai olio extravergine d’oliva
– 4 cucchiai vino bianco secco
– 1 cucchiaio di pangrattato
– 1 cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato
– sale e pepe
Preparazione
Dopo avere lavato le foglie di lattuga, sbollentarle in una casseruola con acqua in ebollizione e salata per circa un minuto, poi farle sgocciolare, prestando attenzione a non romperle, e adagiarle su un canovaccio prima di asciugarle.
Amalgamare in una ciotola la ricotta con le olive tagliuzzate, il prosciutto sminuzzato, le foglie di basilico tritate, l’uovo, sale e pepe.
Mettere al centro di ogni foglia un cucchiaio colmo del composto ottenuto, quindi chiudere ciascuna foglia formando un fagottino e legarlo con rete da cucina.
Sistemare i fagottini di lattuga in una teglia precedentemente preparata rivestita con carta da forno, irrorare con olio e vino, cospargere ogni involtino con poco pangrattato premiscelato con il formaggio parmigiano.
Mettere nel forno già alla temperatura di 180 gradi e far cuocere per circa 15 minuti, fino a fare indorare i fagottini e alla formazione del classico sughetto.
Sfornare e lasciare intiepidire, quindi cospargere ciascun fagottino con la salsa ottenuta prima di servire in tavola.