Come fare le sfogliatine alle pesche, ricetta da realizzare soprattutto in estate, perfetta se consumata ghiacciata, tra gli ingredienti necessari sono presenti pasta sfoglia, panna fresca e brandy.
Ingredienti per 6 persone
– 2 pesche
– 1 cucchiaio di Brandy
– 20 g di zucchero semolato
– 2 dl di panna fresca da montare
– 20 g di zucchero a velo
– cannella in polvere
– 2 confezioni di pasta sfoglia già pronta 460 g
Preparazione
Sovrapporre i due dischi di pasta sfoglia, ritagliare 6 ovali e metterli su una teglia foderata con carta da forno.
Spennellare gli ovali di pasta con lo zucchero semolato sciolto in 2 cucchiai di acqua.
Infornare a 200 gradi per 15 minuti.
Nel frattempo montare a neve la panna, aggiungerci lo zucchero a velo, il Brandy e un pizzico di cannella, poi incorporarci delicatamente la polpa delle pesche sbucciate e tagliate a cubetti.
Sfornare le sfogliatine, lasciarle raffreddare e dividerle a metà.
Farcirle con il composto di panna e pesche e farle riposare nel freezer per almeno due ore prima di servirle belle fresche.