Come fare il filetto di maiale con mozzarella e pomodoro, ricetta comprendente acciughe tra i pochi ingredienti necessari.
Ingredienti per 4 porzioni
– 4 fettine di mozzarella
– 4 fettine di pomodoro
– 2 filetti d’acciuga sott’olio
– 4 fette filetto di maiale del peso di 120 gr ciascuna
– 1 cucchiaio olio d’oliva
– sale
Preparazione
Passare le fettine di maiale col batticarne fino a ridurne lo spessore a mezzo centimetro circa.
Scaldare l’olio in una padella di dimensioni generose e adagiarvi le fette di carne cuocendole tre minuti per parte, fino a fare loro prendere colore, poi salare.
Ridurre ora la fiamma e depositare su ogni fetta di carne, una fettina di mozzarella e una di pomodoro, mezzo filetto d’acciuga, poi cuocere a padella coperta e con fuoco moderato per ulteriori 7 minuti circa.